Заморозка
В крайньому випадку боброву струмінь можна заморозити. Зазвичай цей метод застосовують, якщо немає можливості сушіння, наприклад, у разі добування бобра взимку. З настанням весни кастореум розморожують і сушать або в’ялять, а потім роблять настоянку. Не рекомендується зберігати струмінь у замороженому вигляді довше 3 місяців.
При приміщенні в морозилку мішечки потрібно укладати так, щоб вони не торкалися один до одного. В іншому випадку може пошкодитися оболонка. Зважаючи на наявність специфічного запаху, бажано використовувати герметичні пакети. Можна заморозити залозу і просто на вулиці, що актуально для жителів північних регіонів, де всю зиму зберігаються сильні морози.
Як зрозуміти, що бобровий струмінь зіпсувалася
Визначити зіпсованість струменя бобра можна за такими ознаками:
- Неприємний протухнув запах.
- Пошкодження мішечків в процесі оброблення туші або зберігання.
- Освіта слизу на поверхні і в складі настоянки.
- Поява нехарактерних виділень з мішечків.
Якщо бобровий струмінь протухла, її слід утилізувати. Готувати з такого кастореума настойку не варто. Внаслідок гниття в продукті утворюються шкідливі мікроорганізми і продукти розкладання тканин, здатні призвести до отруєння і розвитку різних захворювань. У випадку порізу мішечків при обробленні, пошкодження потрібно відразу зашити ниткою, інакше заліза гарантовано протухне.
