Корисні поради
Щоб уникнути псування олів’є і ризиків для здоров’я, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Не заправляйте салат майонезом заздалегідь.
- Якщо подача планується через кілька днів, а потрібно приготувати зараз, зробіть окремі заготовки у вигляді відварених і нарізаних продуктів. Але, не змішуйте їх заздалегідь.
- Ніколи не зберігайте покупної олів’є. Його можна вживати тільки відразу після покупки.
- У процесі зберігання всі інгредієнти повинні бути закриті харчовою плівкою.
- Не використовувати алюмінієвий посуд для зберігання інгредієнтів окремо і вже змішаного салату.
- Проробіть кілька невеликих отворів в харчовій плівці. Це необхідно для того, щоб не утворювався конденсат.
- Олів’є в будь-якому вигляді повинен перебувати в холодному місці. Не подавайте кількість всі відразу. Салат може зіпсуватися до того, як гості його з’їдять.
