Поради по зберіганню
Щоб бобровий струмінь не зіпсувалася, дотримуйте кілька рекомендацій:
- Свіжий струмінь потрібно утримувати при мінімально можливій температурі.
- Вибирайте тільки якісний продукт без пошкоджень. Мішечки повинні бути відносно щільними, без неприємного запаху і дефектів.
- Якщо разделываете бобра самостійно, вирізуйте залозу гранично обережно. Мішечок можна легко порізати. Якщо трапився поріз, його потрібно негайно зашивати, поки всередину не потрапили бактерії, і не почалися процеси гниття.
- Як можна швидше після оброблення струмінь потрібно починати сушити. У сирому вигляді заліза псується дуже швидко.
- Для сушіння потрібно використовувати тільки ретельно очищені від залишків м’яса і жиру мішечки.
- Якщо немає можливості відразу висушити кастореум, його потрібно заморозити.
- Для приготування настоянки краще всього використовувати добре висушену струмінь. У в’яленому вигляді використовувати не рекомендується, оскільки вона містить зайву вологу.
- Щоб настоянка вийшла більш ефективною, перед заливкою струмінь слід нарізати на невеликі кусочки.
