Корисні поради
найтриваліший термін тісто може пролежати в морозильній камері. Кілька прийомів допоможуть зберегти його там у більш повноцінному вигляді:
- Великий шматок краще розділити на маленькі порції.
- Змастити маслом і злегка присипати борошном ємності для зберігання.
- Масу обернути харчовою плівкою або покласти в пакет з кліпсою, потім все помістити в пластиковий контейнер з щільною кришкою.
- Деякі господині вважають за краще розкачати тісто тонким шаром і присипати борошном. Потім кожну корж заморозити окремо і зберігати в морозилці стопкою, закутаною харчовою плівкою.
- Обов’язково до контейнера прикріпити записку із терміном виготовлення кожного шматка.
Правильно розморожений борошняний напівфабрикат збереже свої переваги і дозволить приготувати смачні страви:
- Найкраще залишити його в холодильній камері на ніч.
- Вранці вийняти і дати полежати при кімнатній температурі.
- Трохи вимісити перед розкочуванням.
Повторно заморожувати замішані з борошна вироби не слід, це призведе до повної втрати їх властивостей.
