Правила зберігання
Сухий лід – повністю рукотворне речовина, що не зустрічається в природі в природному вигляді. Тому для збереження її у такому стані потрібно використовувати спеціальні промислові агрегати. Щоб він сублимировал повільніше, і не завдавав шкоди здоров’ю, потрібно дотримуватися такі вимоги:
- Для регулярного зберігання сухого льоду, приміром, в цілях ведення певних видів підприємницької діяльності, потрібно купувати спеціальні контейнери. Побутові пристрої не дозволяють довго підтримувати твердий стан вуглекислоти. Такі контейнери продають спеціалізовані підприємства. Контейнери виготовляються з нержавіючої сталі, пластику та спеціальних теплоізоляційних матеріалів для уповільнення процесу сублімації.
- Якщо завдання по зберіганню сухого льоду носить разовий характер, можна скористатися переносним холодильником. Але, потрібно використовувати міцний, функціональний контейнер. Звичайна сумка-холодильник не підійде, краще придбати промисловий контейнер.
- Можна зробити коробку-холодильник самостійно. Картонну коробку або пластикову контейнера слід зсередини і зовні обшити пінопластом. Для закриття швів використовується липка металізована стрічка. Контейнер повинен мати щільно закривається кришку. Важливо, щоб між листами пінопласту не було великих щілин, їх можна заповнити монтажною піною.
- Заповнену льодом тару не можна залишати в теплому місці. Вона повинна перебувати в холодному місці, далеко від джерел тепла і сонячного світла.
- Приміщення, в якому знаходиться продукт, має добре провітрюватися. З-за сублімації концентрація вуглекислого газу буде постійно зростати, що може призвести до погіршення самопочуття людей, що знаходяться поруч.
- Сухий лід не можна тримати в побутовій морозилці. Її температури недостатньо для значного уповільнення процесу випаровування. Крім того, це небезпечно із-за ризику вибуху при надмірному підвищенні тиску в камері. Тиск багаторазово зростає внаслідок накопичення вуглекислого газу.
- Звичайний холодильник не слід використовувати для зберігання. Це небезпечно, загрожує вибухом і псуванням продуктів харчування. Крім того, із-за надмірно низької температури холодильник може вийти з ладу.
Вуглекислота вкрай швидко відновлює свою початкову газоподібний стан. Навіть якщо використовувати промисловий ізотермічний контейнер, щодобове зменшення обсягу складе близько 10%. Без промислового обладнання зупинити процес сублімації неможливо.
Є і спеціальні ізотермічні контейнери побутового призначення. Добові втрати твердого речовини при використанні таких засобів складають в середньому 25% обсягу. Навіть на спеціалізованих підприємствах тверду вуглекислоту зберігають не довше декількох тижнів, оскільки простіше виробляти лід у міру потреби.
