Як визначити, що продукт зіпсувався і що робити в цьому випадку
Зіпсоване індиче м’ясо ні в якому разі не можна вживати в їжу, прибирати в холодильник на заморозку або що-небудь з нього готувати. Його потрібно тільки викинути. Зрозуміти, що продукт остаточно зіпсувався, можна за такими ознаками:
- Поява «грибного», гнилого запаху.
- Поява білого або жовтуватого слизу.
- Поява сильної вм’ятини після натискання на грудку.
- Поява кислого смаку, якщо індичка вже зварена або пожарена.
- Поява сірих плям на початку тонів шкірці.
- Якщо по шкірці провести рукою, на дотик вона буде склизкая і слизька.
Поради та рекомендації по зберіганню
- Якщо птах купується в магазині з упаковкою, необхідно перевірити, не пошкоджена вона, не витікає з пакету рідина.
- Якщо з продукту не планується нічого готувати відразу, то краще заморозити його, щоб не втратити користі, і щоб тушка не зіпсувалася.
- Перед тим, як відправити птицю в морозильну камеру, її можна промити, добре просушити, обтерти серветками і упакувати у вакуумний пакет, або самостійно видавити з нього повітря. На упаковці краще написати дату заморозки.
- Якщо індиче м’ясо знаходиться під впливом високої температури більше 2-3 годин, наприклад, лежить біля батареї або на відкритому повітрі під сонячними променями, його краще відразу викинути. У ньому вже можуть утворитися бактерії та мікроби.
- Найкраще індичку розморожувати не в теплій, а в холодній воді. Після цього її потрібно відразу ж приготувати.
- Щоб уникнути появи бактерій і шкідливих речовин, м’ясо краще купувати безпосередньо перед приготуванням.
- Більш молода птиця, наприклад, м’ясо індичат, може зберегти смак і користь довше.
- Замість холодильника можна використовувати папір і розчин солі. Індичку треба обернути в папір і прибрати в пакет. Пару столових ложок солі розмішати з водою, змочити в розчині ганчірку або рушник і закутати пакет з тушкою у солону тканина. Так продукт можна протримати аж до трьох днів, а потім обов’язково вжити в їжу.
