Хтось любить їсти на обід курку, хто віддає перевагу яловичину або свинину, а для тих, хто особливо стежить за фігурою або просто любить ніжне і легке м’ясо, підійде індичка. Страви з неї – дієтичне, підходять навіть тим, чий організм різко реагує на м’ясо.
Але, як і будь-який харчовий продукт, цю птицю з Америки потрібно вміти тримати правильно, не порушуючи температурного режиму, умов зберігання і т. д. Інакше зіпсовані м’ясо може викликати отруєння шлунка або всього організму.
Які фактори впливають на термін зберігання птиці
- Температура, при якій буде лежати м’ясо.
- З кістками індичка або без них.
- Вологість повітря.
- Місце, де буде міститися тушка.
- Упаковка м’яса – магазинна або ручна.
- Спосіб приготування індички – сире, варене, смажене, в’ялене, заморожене м’ясо.
Як правильно зберігати індичку
Будь-яке м’ясо вимагає до себе уважного ставлення і дбайливого догляду. Тільки при такому підході вона зможе принести користь людині, а не нашкодити.
- Краще залишити тушку прямо в магазинній упаковці – так всередину точно не потраплять мікроби і бруд, і вона не зіпсується швидше свого терміну.
- Оптимальна температура для цієї птиці в морозильній камері – нижче -17 градусів. При такому способі вона повністю заморозиться і збереже свої якості і корисні властивості набагато довше.
- Зберігати заморожені тушки в морозильнику найкраще у фользі, поліетиленовому пакеті, упаковці з вакууму, харчовій плівці. Так вони пролежать до одного року.
- Вологість повітря повинна бути приблизно 80-90%.
- Ціла тушка індички пролежить в морозильній камері до одного року (можна і довше, але якість м’яса буде погіршуватися), а ось окремі частини – ніжки або крила – мають термін придатності менше, приблизно 8 місяців в холоді. Фарш збережеться протягом 3 місяців.
- Якщо індичка спочатку була нафарширована, її також треба тримати в морозилці, а перед тим, як приготувати, – розігріти, як зазначено на упаковці.
- Якщо тушку треба тримати в холодильнику, потрібно пам’ятати, що температура там повинна бути нижче 3 градусів. При більш високій температурі в м’ясі почнуть розмножуватися бактерії та мікроби.
- Уточніть дату виготовлення і термін придатності продукту перед покупкою – так можна уникнути псування заздалегідь.
- В холодильнику тушка може пробути не більше 2-3 днів. Якщо дістати її з морозилки і покласти в холодильник, то вона збережеться свіжої до повного разморожения. Це відноситься і до фаршу, і до окремим частинам птиці.
- Якщо в холодильнику є спеціальна ємність для м’яса – тримати його треба там.
