Правила зберігання
Бондарі виготовляють такі ємності з різних порід дуба – канадського, американського, французького, кавказького та інших. Але, в більшості випадків до умов зберігання пред’являються однакові вимоги. Незважаючи на те, що дуб є досить твердою породою деревини, він також сильно сприйнятливий до навколишніх умов.
Приміщення не повинно бути дуже сухим. Мінімальна вологість – 75%. В іншому випадку дубові ламелі висохнуть, кільця ослабнуть і бочка просто розпадеться. Відновлення в такому випадку не завжди можливо. У приміщенні повинно бути досить прохолодно. Рекомендується зберігати бочку в підвалі. Так роблять не тільки аматори, а й промислові виробники елітних спиртних напоїв.
Дуб добре вбирає запах цвілі, мишей, вогкості і продуктів харчування, особливо якщо вони починають загнивати. Якщо виділити окреме приміщення неможливо, потрібно хоча б забезпечити хорошу вентиляцію. Ємність не повинна стикатися з підлогою, тому її слід розташовувати на підставці. Умови зберігання також відрізняються в залежності від того, який напій був останнім злитий з бочки.
