Що можна зберігати в морозильній камері
На сучасному етапі проблема заготовок на зиму, а також тих продуктів, які планується використовувати не відразу, найкраще вирішувати за допомогою морозильної камери. Так що ж можна заморозити?
- Зелень. Заморожувати можна будь-яку зелень. Виняток – листові салати. Однак спочатку її треба помити, обсушити, нарізати і тільки потім вже відправити у морозильну камеру. Для зручності її можна розкласти у формочки, призначені для льоду.
- Ягоди. Ягоди рекомендується заморожувати наступним чином: Спочатку попередня заморозка на дошці, таці. Далі остаточна заморожування в порційних контейнерах або пакетах.
- Фрукти. Заморожені фрукти зберігають свої корисні якості. Саме тому їх слід морозити. Однак заморожувати треба тільки якісні фрукти. Крім того поруч не повинна знаходиться будь-яка м’ясна, а також рибна заморожування.
- Свіжі овочі. Багато овочі теж підлягають заморожуванню. Однак і тут є свої тонкощі. Так, наприклад, баклажани найкраще заморожувати запечені, морква, буряк, кабачки натерті на крупній тертці, перець в будь-якому вигляді, помідори, огірки, гарбуз дрібно нарізані.
- Гриби. Гриби можна заморожувати як варені, так і сирі. Просто термін зберігання у них різний. Варені зберігаються приблизно рік, термін зберігання сирих менше на приблизно місяця на 4.
- М’ясо. Будь-яке м’ясо можна заморожувати терміном від чотирьох місяців до півроку. Причому м’ясо можна заморожувати повторно, правда, використовувати його після повторної заморозки найкраще для бульйону або тушкованому вигляді.
- Рибу. Заморожуванню підлягає будь-яка риба. Термін заморожування залежить від її жирності, так жирну можна зберігати в морозильній камері до трьох місяців, а решту – півроку.
- Вершкове масло. Вершкове масло при необхідності можна заморозити. Але його треба добре упакувати, так як масло має властивість вбирати запахи. У морозильній камері, температура якої минус18 градусів і нижче, термін зберігання несолоного вершкового масла не може перевищувати п’ять місяців, солоного — 12 місяців.
- Напівфабрикати. Термін зберігання напівфабрикатів зазвичай варіюється від трьох до чотирьох місяців. Якщо напівфабрикати не домашні, то на їх упаковці можна прочитати додаткову інформацію щодо термінів зберігання даних продуктів.
- Тісто. Будь-яке тісто (дріжджове, листкове, пісочне) підлягає заморожуванню і її якість при цьому не постраждає.
- Курку. Термін зберігання курки, нарізаною на шматки дев’ять місяців, а цілу можна зберігати не більше року.
- Сири твердих сортів. Сири таких сортів цілком підходять для заморожування, так як вона зовсім не впливає на їх смакові якості, так і консистенція залишається колишньою.
- Ковбаси. Ковбасні вироби можна заморожувати як в цілому вигляді, так і в нарізці. Термін їх зберігання не більше двох місяців при температурі мінус 18 градусів.
- Грудне молоко. Грудне молоко заморожувати потрібно тільки в спеціальній тарі. При цьому матусям треба знати, що при заморожуванні частина вітамінів втрачає свої корисні якості, а це означає, що молоко стає менш поживним. Тому рекомендується вдаватися до цього тільки в разі гострої необхідності.
- Сирі яйця. При заморожуванні сирих яєць білок свою консистенцію не змінює, а ось жовток робиться більш еластичним. Є тільки один нюанс: яйця треба заморожувати без шкаралупи, щоб вони не вибухнули.
